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每周市場動態（2017.7.15-2017.7.21）
發表時間：2017-08-22 人氣：991
一、本周豬肉價格走勢分析
本周，白條豬批發平均價在大部分時間內走勢相對平穩，周末大幅躥高。
2017年8月4日，新發地市場白條豬的批發平均價是9.15元/斤，比7月28日的8.70元/斤上漲5.17%；比2017年7月4日的8.53元/斤上漲7.27%；比2016年8月4日的10.95元/斤下降16.44%。周環比明顯上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降21.83%，本周同比降幅明顯收窄。
本周（2017年7月29日至8月4日），新發地市場白條豬批發平均價在周前期走勢平穩，周末大幅躥高。
本周白條豬的最高價是9.15元/斤（8月4日），比上周的8.95元/斤上漲2.23%；最低價8.65元/斤（7月29、30日），比上周的8.50元/斤上漲1.76%。最高價比最低價高出0.50元/斤，高出5.78%。肉價波動的幅度比上周的5.29%有所放大。放大的原因是本周的最高價、最低價均出現上漲，其中最高價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距略有拉大。
本周的最低價出現在周前期，最高價出現在周后期，說明本周肉價在周后期明顯反彈。
本周，白條豬的日均上市量為1782.43頭，比上周（7月22-28日）的1839頭減少3.08%；比前2周（7月15-21日）的1766.14頭增加0.92%；比前3周（7月8-14日）的1819.57頭減少2.04%；比前4周（7月1-7日）的1843.86頭減少3.33%。
去年同期的日均上市量是1553.14頭，同比增加14.76%。上周同比增加15.89%，本周同比增幅略有縮小。
臨近立秋，市場上對豬肉的需求逐漸增加，但是日均上市量環比卻是在下降的，與需求的增加并不同步。
之所以出現這種現象，主要是由2方面因素構成：1方面是在進入8月份以后，毛豬的價格出現小幅調整，一般上漲0.2元/斤左右，而市場上白條豬供應比較充足，本周大部分時間內肉價保持基本穩定，影響了屠宰廠的效益，使得白條豬的上市量穩中有降；另一方面是只有減少上市量，白條豬價格才能出現上漲，本周末價格上漲，是周內上市量逐漸減少的累積效應。
不過，今年立秋前的價格確實是比較低的，8月1日的價格在近5年同期中處于最低價位，甚至低于供應明顯過剩的2014年同期。所以，近期的豬價、肉價都屬于相對低迷的價格。
從價格走勢可以反映出供求關系的變化，整個7月份的日均上市量只比2014年略低，是近5年同期中上市量的第2高點，毛豬供應正在由供求基本平衡向供應明顯過剩轉化。也就是說，供應明顯大于需求的局面在今年年底之前就會形成。
8月1日的價格雖然是近幾年同期的最低點，養豬場仍然處于盈利狀態，因為今年的玉米價格明顯低于2014年，如果按照2014年的豬糧比來計算，豬價、肉價都還有繼續下降的空間。
臨近立秋，新發地市場白條豬的價格出現比較明顯的上漲，肉價漲幅遠遠大于豬價的漲幅。這里面特別需要提示的是，近期肉價、豬價上漲，完全是“節日效應”，是立秋“貼秋膘”習俗對肉價、豬價的拉動，是階段性的表現，并不能改變毛豬供應逐漸由供求基本平衡向供應明顯過剩的大趨勢。
按照新發地市場白條豬價格走勢的規律，今年立秋前后出現的最高價，很可能是今年下半年的最高價，能夠突破立秋前后價格的高點需要等到春節之前了。
因此，不能把近期豬價、肉價的走勢視為毛豬價格走勢的“拐點”。
二、本周雞蛋價格走勢
2017年8月4日，新發地市場白條豬的批發平均價是9.15元/斤，比7月28日的8.70元/斤上漲5.17%；比2017年7月4日的8.53元/斤上漲7.27%；比2016年8月4日的10.95元/斤下降16.44%。周環比明顯上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅下降。上周末，年同比下降21.83%，本周同比降幅明顯收窄。
本周（2017年7月29日至8月4日），新發地市場白條豬批發平均價在周前期走勢平穩，周末大幅躥高。
本周白條豬的最高價是9.15元/斤（8月4日），比上周的8.95元/斤上漲2.23%；最低價8.65元/斤（7月29、30日），比上周的8.50元/斤上漲1.76%。最高價比最低價高出0.50元/斤，高出5.78%。肉價波動的幅度比上周的5.29%有所放大。放大的原因是本周的最高價、最低價均出現上漲，其中最高價的漲幅更大一些，使得最高價與最低價之間的差距略有拉大。
本周的最低價出現在周前期，最高價出現在周后期，說明本周肉價在周后期明顯反彈。
本周，白條豬的日均上市量為1782.43頭，比上周（7月22-28日）的1839頭減少3.08%；比前2周（7月15-21日）的1766.14頭增加0.92%；比前3周（7月8-14日）的1819.57頭減少2.04%；比前4周（7月1-7日）的1843.86頭減少3.33%。
去年同期的日均上市量是1553.14頭，同比增加14.76%。上周同比增加15.89%，本周同比增幅略有縮小。
臨近立秋，市場上對豬肉的需求逐漸增加，但是日均上市量環比卻是在下降的，與需求的增加并不同步。
之所以出現這種現象，主要是由2方面因素構成：1方面是在進入8月份以后，毛豬的價格出現小幅調整，一般上漲0.2元/斤左右，而市場上白條豬供應比較充足，本周大部分時間內肉價保持基本穩定，影響了屠宰廠的效益，使得白條豬的上市量穩中有降；另一方面是只有減少上市量，白條豬價格才能出現上漲，本周末價格上漲，是周內上市量逐漸減少的累積效應。
不過，今年立秋前的價格確實是比較低的，8月1日的價格在近5年同期中處于最低價位，甚至低于供應明顯過剩的2014年同期。所以，近期的豬價、肉價都屬于相對低迷的價格。
從價格走勢可以反映出供求關系的變化，整個7月份的日均上市量只比2014年略低，是近5年同期中上市量的第2高點，毛豬供應正在由供求基本平衡向供應明顯過剩轉化。也就是說，供應明顯大于需求的局面在今年年底之前就會形成。
8月1日的價格雖然是近幾年同期的最低點，養豬場仍然處于盈利狀態，因為今年的玉米價格明顯低于2014年，如果按照2014年的豬糧比來計算，豬價、肉價都還有繼續下降的空間。
臨近立秋，新發地市場白條豬的價格出現比較明顯的上漲，肉價漲幅遠遠大于豬價的漲幅。這里面特別需要提示的是，近期肉價、豬價上漲，完全是“節日效應”，是立秋“貼秋膘”習俗對肉價、豬價的拉動，是階段性的表現，并不能改變毛豬供應逐漸由供求基本平衡向供應明顯過剩的大趨勢。
按照新發地市場白條豬價格走勢的規律，今年立秋前后出現的最高價，很可能是今年下半年的最高價，能夠突破立秋前后價格的高點需要等到春節之前了。
因此，不能把近期豬價、肉價的走勢視為毛豬價格走勢的“拐點”。
二、本周雞蛋價格走勢
本周雞蛋價格沖高回落，回落后的價格略高于上漲之前的價格。
8月4日，新發地市場雞蛋的批發價是3.52元/斤，比7月28日的3.42元/斤上漲2.92%；比2017年7月4日的2.56元/斤上漲37.5%；比2016年8月4日的3.10元/斤上漲13.55%。周環比小幅上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲2.09%，本周同比由小幅上漲轉化為大幅上漲。
本周雞蛋價格經歷了1次過山車的過程。7月28日，雞蛋批發價是3.42元/斤，到7月31日，價格上漲到3.92元/斤，3天時間上漲0.5元/斤，漲幅11.36%。這種漲勢，完全違背了雞蛋價格的正常漲勢。如果聯系到此一輪雞蛋價格是從7月19日開始上漲，由2.53元/斤上漲到3.92元/斤，12天的時間上漲了54.94%，如此快和如此大的漲幅前所未見。
如果僅僅用⑴前期蛋價過低，為漲價預留了空間；⑵高溫酷暑和強降雨影響了雞蛋產量和運送；⑶養雞場對低價格抵制和惜售來解釋價格上漲的原因，并不能完全解釋上漲速度如此之快和漲幅如此之大的原因，因為以前也有同樣的情況，價格也會出現上漲，但是上漲的過程是臺階式的漸進型，從來沒有出現過一口氣沖上天的現象。如果雞蛋價格進入上漲區間，往往是不同地區先后啟動，逐漸向外輻射、蔓延，也沒有全國各地同時大幅上漲的現象。
實際上，價格上漲是多種原因湊成的，其中最主要的推手還是期貨大盤。許多雞蛋生產廠家、經銷商、批發市場的商戶，常常是按照與期貨大盤類似的“雞蛋價格指數網”的報價來制定價格的，人為操控的意味十分濃厚。
“雞蛋價格指數網”的報價是虛的，上面也報出新發地市場的價格，這個價格不是新發地市場報出的，新發地市場的商戶是根據它的價格銷售的，與正常的報價是本末倒置的。新發地市場的雞蛋還沒有銷售，網上就已經報出了新發地市場的價格，然后，新發地市場的商戶就按照網上的價格銷售。它報漲，新發地市場的價格就上漲；報跌，新發地市場的價格就下降。其他市場也是如此；整個山東、河北等多地也是如此，完全屬于弄虛作假。現在雞蛋價格的定價權完全被“雞蛋價格指數網”操控。這個“雞蛋價格指數網”的另一個缺欠是，有的的市場已經不存在了，但是網上還有這個市場的價格。可見，它的報價是虛構的。
市場經濟有一個特點，就是“生產的自主權交給了生產者，商品的定價權交給了市場”。而雞蛋價格的定價權現在是交給了“雞蛋價格指數網”等少數人手里。
雞蛋供求關系不支持價格的快速上漲，所以，過了交割期以后，雞蛋價格又出現了快速下降的態勢。
上周雞蛋價格使養雞場擺脫虧損，本周價格使養雞場獲得較大盈利空間，但是，這種現象難以持久。蛋雞養殖業要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導并且重新審視壓縮產能的迫切性。
三、本周蔬菜價格走勢
8月4日，新發地市場雞蛋的批發價是3.52元/斤，比7月28日的3.42元/斤上漲2.92%；比2017年7月4日的2.56元/斤上漲37.5%；比2016年8月4日的3.10元/斤上漲13.55%。周環比小幅上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲2.09%，本周同比由小幅上漲轉化為大幅上漲。
本周雞蛋價格經歷了1次過山車的過程。7月28日，雞蛋批發價是3.42元/斤，到7月31日，價格上漲到3.92元/斤，3天時間上漲0.5元/斤，漲幅11.36%。這種漲勢，完全違背了雞蛋價格的正常漲勢。如果聯系到此一輪雞蛋價格是從7月19日開始上漲，由2.53元/斤上漲到3.92元/斤，12天的時間上漲了54.94%，如此快和如此大的漲幅前所未見。
如果僅僅用⑴前期蛋價過低，為漲價預留了空間；⑵高溫酷暑和強降雨影響了雞蛋產量和運送；⑶養雞場對低價格抵制和惜售來解釋價格上漲的原因，并不能完全解釋上漲速度如此之快和漲幅如此之大的原因，因為以前也有同樣的情況，價格也會出現上漲，但是上漲的過程是臺階式的漸進型，從來沒有出現過一口氣沖上天的現象。如果雞蛋價格進入上漲區間，往往是不同地區先后啟動，逐漸向外輻射、蔓延，也沒有全國各地同時大幅上漲的現象。
實際上，價格上漲是多種原因湊成的，其中最主要的推手還是期貨大盤。許多雞蛋生產廠家、經銷商、批發市場的商戶，常常是按照與期貨大盤類似的“雞蛋價格指數網”的報價來制定價格的，人為操控的意味十分濃厚。
“雞蛋價格指數網”的報價是虛的，上面也報出新發地市場的價格，這個價格不是新發地市場報出的，新發地市場的商戶是根據它的價格銷售的，與正常的報價是本末倒置的。新發地市場的雞蛋還沒有銷售，網上就已經報出了新發地市場的價格，然后，新發地市場的商戶就按照網上的價格銷售。它報漲，新發地市場的價格就上漲；報跌，新發地市場的價格就下降。其他市場也是如此；整個山東、河北等多地也是如此，完全屬于弄虛作假。現在雞蛋價格的定價權完全被“雞蛋價格指數網”操控。這個“雞蛋價格指數網”的另一個缺欠是，有的的市場已經不存在了，但是網上還有這個市場的價格。可見，它的報價是虛構的。
市場經濟有一個特點，就是“生產的自主權交給了生產者，商品的定價權交給了市場”。而雞蛋價格的定價權現在是交給了“雞蛋價格指數網”等少數人手里。
雞蛋供求關系不支持價格的快速上漲，所以，過了交割期以后，雞蛋價格又出現了快速下降的態勢。
上周雞蛋價格使養雞場擺脫虧損，本周價格使養雞場獲得較大盈利空間，但是，這種現象難以持久。蛋雞養殖業要排除雞蛋期貨的干擾，不要被誤導并且重新審視壓縮產能的迫切性。
三、本周蔬菜價格走勢
㈠基本概況
本周菜價波動上行。
8月4日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.04元/公斤，比7月28日的1.99元/公斤上漲2.51%；比去年同期的1.71元/公斤上漲19.30%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.07%，本周同比漲幅明顯放大。
本周內的最高價2.14元/公斤（7月31日），比上周的2.13元/公斤上漲0.47%；本周內的最低價2.01元/公斤（7月29日），比上周的1.96元/公斤上漲2.55%。本周的最低價出現在周前期，最高價出現在周中期，說明本周菜價在周前期波動上行，周后期有所回落。
本周前期蔬菜的整體價格出現比較明顯的上漲，主要是北方產區出現大范圍的強降雨，影響了部分蔬菜采收。周后期緩慢回落，是強降雨過后，上市量恢復。
前期出現的高溫和強降雨天氣同期對蔬菜生長造成一定的影響，一些產地的蔬菜出現爛根、爛葉現象；還有一些產地的蔬菜需要經過一段時間的休養生息才能慢慢恢復，所以，近期菜價的走勢基本上是以波動上行為主。
冷涼地區早茬蔬菜受高溫、強降雨天氣影響較大，今年進入夏季以后，冷涼地區出現高溫天氣的時間比往年提前，高溫天氣持續的時間比往年延長；強降雨出現的時間也比往年提前，強降雨的時間段過于集中，導致有些地區蔬菜在苗期就被冰雹打傷；或者被雨水浸泡；或者在高溫條件下出現爛根、爛葉現象。這些地區的蔬菜，有的需要補種或者重新栽種，影響了上市期。
推遲上市期的蔬菜在后期會相繼進入收獲期，供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解。
㈡、本周市場的熱點話題
1、豇豆
8月4日，新發地市場豇豆的批發價是1.2-1.5元/斤，上周同期（7月28日）的價格是1.5-2.5元/斤，周環比下降32.5%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比上漲8%。
本周，豇豆的價格降幅明顯。目前市場上銷售的豇豆主要來自遼寧的錦州、河北廊坊的永清和固安。
前一段時間，上述地區的降雨比較頻繁，光照不足，影響了豇豆的生長；雨后高溫天氣緊隨而至，影響了豇豆的質量。近期，光照充足，豇豆生長速度加快，產量明顯增加，上市量同步增加，價格明顯回落。
后期市場上銷售的豇豆會以河北的為主，錦州豇豆已近上市尾期，在錦州豇豆退市以后，價格會有所恢復。但是，短期內，河北豇豆正在進入上市高峰期，供應還是比較充足的，價格也會在低位運行一段時間。
2、尖椒
8月4日，新發地市場尖椒的批發價是0.5-1.1元/斤，上周同期（7月28日）的價格是1-1.2元/斤，周環比下降27.27%。去年同期是0.3-0.7元/斤，年同比上漲60%。
本周，北方多個產地的椒類都進入收獲期，產自河北張家口、山西大同、內蒙赤峰、吉林德惠、黑龍江牡丹江的椒類都進入上市期，尖椒的上市量日漸加大，價格降幅明顯。
長途運輸的尖椒在高溫條件下很容易腐爛，所以椒類保鮮是個大問題。進京的椒類如果當日不能盡快銷售此前，到第2天就有腐爛現象發生。所以，在上市量加大的情況下，商戶為了盡快把自己的尖椒銷售出去，壓價的現象時有發生。
相比較而言，采用紙箱包裝的尖椒保鮮時間較長，紙箱包裝又加大了銷售成本，紙箱包裝的椒類質量明顯高于編織袋包裝的，價格也相對高一些。
去年此時尖椒是供大于求的，所以價格十分低廉。今年種植面積略有減少，而且在一些產地出現澇情，也使得價格同比漲幅明顯。
這種上漲，實際上屬于恢復性上漲。但是，即便是價格同比出現上漲，按照目前的價格，農戶的收入還是比較低的，尖椒在商品化過程中所發生的費用在價格中的占比是比較大的。黑龍江到北京，運輸費用（包括裝車、卸車）約在0.3元/斤左右，再加上采摘、包裝、銷售的費用，地頭收購價還是比較低的。
3、黃瓜
8月4日，新發地市場黃瓜的批發價是0.6-1.3元/斤，上周同期（7月28日）的價格是1.2-2.7元/斤，周環比下降51.28%。去年同期是1-3元/斤，年同比下降52.5%。
今年5-6月份，黃瓜的價格比去年同期同期有所上漲，7月份的價格與去年同期不相上下，8月份則明顯低于去年同期。
近期黃瓜價格大幅下降，主要是山東聊城黃瓜開始大量上市；遼寧錦州黃瓜也進入上市期，當地黃瓜有擴種現象；河北廊坊黃瓜也進入上市高峰期。
由于多數產地的黃瓜幾乎相繼進入上市高峰期，黃瓜的價格在短時間內還會繼續維持在低位。
4、大蔥
8月4日，新發地市場大蔥的批發價是1-1.8元/斤，上周同期（7月28日）的價格是0.7-1.2元/斤，周環比上漲47.37%。去年同期是0.4-0.75元/斤，年同比上漲143.48%。
本周大蔥的價格漲幅比較明顯。目前市場上銷售的大蔥，主要來自山東，包括濰坊的安丘、青島的平度。同時上市的還有河北的唐山，以玉田縣的為主。本周價格環比大幅上漲，主要是山東多地近期降雨頻繁，降雨量比較大，不少還在生長的大蔥在地里被雨水浸泡，出現腐爛現象，失去商品屬性。同時，連續降雨有影響到大蔥的收挖和剝蔥，上市量減少，拉動價格走高。
山東大蔥是采用壟溝種植模式的，把蔥苗定植在壟溝中，隨著大蔥生長，不斷地為大蔥培土，土培多深，蔥白就有多長，所以山東大蔥蔥白是比較長的，緊實度是比較硬的，有“鐵桿大蔥”之說。
在這種種植模式下，一旦壟溝出現積水或者蔥芯存有雨水，在高位條件下就容易出現腐爛現象。近期山東大蔥出現腐爛現象就與降雨比較勤、雨量比較大有關。
本周菜價波動上行。
8月4日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.04元/公斤，比7月28日的1.99元/公斤上漲2.51%；比去年同期的1.71元/公斤上漲19.30%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，年同比上漲13.07%，本周同比漲幅明顯放大。
本周內的最高價2.14元/公斤（7月31日），比上周的2.13元/公斤上漲0.47%；本周內的最低價2.01元/公斤（7月29日），比上周的1.96元/公斤上漲2.55%。本周的最低價出現在周前期，最高價出現在周中期，說明本周菜價在周前期波動上行，周后期有所回落。
本周前期蔬菜的整體價格出現比較明顯的上漲，主要是北方產區出現大范圍的強降雨，影響了部分蔬菜采收。周后期緩慢回落，是強降雨過后，上市量恢復。
前期出現的高溫和強降雨天氣同期對蔬菜生長造成一定的影響，一些產地的蔬菜出現爛根、爛葉現象；還有一些產地的蔬菜需要經過一段時間的休養生息才能慢慢恢復，所以，近期菜價的走勢基本上是以波動上行為主。
冷涼地區早茬蔬菜受高溫、強降雨天氣影響較大，今年進入夏季以后，冷涼地區出現高溫天氣的時間比往年提前，高溫天氣持續的時間比往年延長；強降雨出現的時間也比往年提前，強降雨的時間段過于集中，導致有些地區蔬菜在苗期就被冰雹打傷；或者被雨水浸泡；或者在高溫條件下出現爛根、爛葉現象。這些地區的蔬菜，有的需要補種或者重新栽種，影響了上市期。
推遲上市期的蔬菜在后期會相繼進入收獲期，供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解。
㈡、本周市場的熱點話題
1、豇豆
8月4日，新發地市場豇豆的批發價是1.2-1.5元/斤，上周同期（7月28日）的價格是1.5-2.5元/斤，周環比下降32.5%。去年同期是1-1.5元/斤，年同比上漲8%。
本周，豇豆的價格降幅明顯。目前市場上銷售的豇豆主要來自遼寧的錦州、河北廊坊的永清和固安。
前一段時間，上述地區的降雨比較頻繁，光照不足，影響了豇豆的生長；雨后高溫天氣緊隨而至，影響了豇豆的質量。近期，光照充足，豇豆生長速度加快，產量明顯增加，上市量同步增加，價格明顯回落。
后期市場上銷售的豇豆會以河北的為主，錦州豇豆已近上市尾期，在錦州豇豆退市以后，價格會有所恢復。但是，短期內，河北豇豆正在進入上市高峰期，供應還是比較充足的，價格也會在低位運行一段時間。
2、尖椒
8月4日，新發地市場尖椒的批發價是0.5-1.1元/斤，上周同期（7月28日）的價格是1-1.2元/斤，周環比下降27.27%。去年同期是0.3-0.7元/斤，年同比上漲60%。
本周，北方多個產地的椒類都進入收獲期，產自河北張家口、山西大同、內蒙赤峰、吉林德惠、黑龍江牡丹江的椒類都進入上市期，尖椒的上市量日漸加大，價格降幅明顯。
長途運輸的尖椒在高溫條件下很容易腐爛，所以椒類保鮮是個大問題。進京的椒類如果當日不能盡快銷售此前，到第2天就有腐爛現象發生。所以，在上市量加大的情況下，商戶為了盡快把自己的尖椒銷售出去，壓價的現象時有發生。
相比較而言，采用紙箱包裝的尖椒保鮮時間較長，紙箱包裝又加大了銷售成本，紙箱包裝的椒類質量明顯高于編織袋包裝的，價格也相對高一些。
去年此時尖椒是供大于求的，所以價格十分低廉。今年種植面積略有減少，而且在一些產地出現澇情，也使得價格同比漲幅明顯。
這種上漲，實際上屬于恢復性上漲。但是，即便是價格同比出現上漲，按照目前的價格，農戶的收入還是比較低的，尖椒在商品化過程中所發生的費用在價格中的占比是比較大的。黑龍江到北京，運輸費用（包括裝車、卸車）約在0.3元/斤左右，再加上采摘、包裝、銷售的費用，地頭收購價還是比較低的。
3、黃瓜
8月4日，新發地市場黃瓜的批發價是0.6-1.3元/斤，上周同期（7月28日）的價格是1.2-2.7元/斤，周環比下降51.28%。去年同期是1-3元/斤，年同比下降52.5%。
今年5-6月份，黃瓜的價格比去年同期同期有所上漲，7月份的價格與去年同期不相上下，8月份則明顯低于去年同期。
近期黃瓜價格大幅下降，主要是山東聊城黃瓜開始大量上市；遼寧錦州黃瓜也進入上市期，當地黃瓜有擴種現象；河北廊坊黃瓜也進入上市高峰期。
由于多數產地的黃瓜幾乎相繼進入上市高峰期，黃瓜的價格在短時間內還會繼續維持在低位。
4、大蔥
8月4日，新發地市場大蔥的批發價是1-1.8元/斤，上周同期（7月28日）的價格是0.7-1.2元/斤，周環比上漲47.37%。去年同期是0.4-0.75元/斤，年同比上漲143.48%。
本周大蔥的價格漲幅比較明顯。目前市場上銷售的大蔥，主要來自山東，包括濰坊的安丘、青島的平度。同時上市的還有河北的唐山，以玉田縣的為主。本周價格環比大幅上漲，主要是山東多地近期降雨頻繁，降雨量比較大，不少還在生長的大蔥在地里被雨水浸泡，出現腐爛現象，失去商品屬性。同時，連續降雨有影響到大蔥的收挖和剝蔥，上市量減少，拉動價格走高。
山東大蔥是采用壟溝種植模式的，把蔥苗定植在壟溝中，隨著大蔥生長，不斷地為大蔥培土，土培多深，蔥白就有多長，所以山東大蔥蔥白是比較長的，緊實度是比較硬的，有“鐵桿大蔥”之說。
在這種種植模式下，一旦壟溝出現積水或者蔥芯存有雨水，在高位條件下就容易出現腐爛現象。近期山東大蔥出現腐爛現象就與降雨比較勤、雨量比較大有關。
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